Вес | 0,573 кг |
---|---|
Страна | Россия |
ISBN | |
Автор | |
Год выпуска | 2023 |
Издательство | |
Серия | |
Переплет | твердый переплет |
Количество страниц | 352 |
Размер | 145х206 |
язык | |
Предзаказ (дни) | 18 |
Рекомендуемый возраст |
Пряности. Специи. Приправы
Если вы хотите структурировать свои знания о специях и пряностях и правильно их применять, то книга Вильяма Похлебкина является самой точной в определениях и ясной в описаниях. После ее прочтения вы сможете совершенно определенно указать на любой вид лука и сказать, что он — овощная пряность, а пажитник, который культивируется в Южном Закавказье, — пряная трава (которая в настоящее время широко используется в производстве сыров). Что соль, сода, лимонная кислота, глютамат натрия, сахар, крахмал, алкоголь(!) — это специи. Ведь, по определению автора, «отличительный кулинарный признак всех специй в том, что они служат для создания характерного вкуса и консистенции готовых пищевых изделий». И, наконец, вы откроете для себя мир настоящих приправ: узнаете, что спектр их воздействия на блюда очень широк, познакомитесь с европейскими и восточными приправами, сможете приготовить их дома, по рецептам, приведенным автором.
17,99 €
В наличии, отгрузка через 18 дней
Условия доставки
- Россия бесплатно от 2500 руб.
- Европа, Израиль бесплатно от 65 евро
- Армения, Грузия - бесплатно от 40 евро
Оставьте отзыв первым “Пряности. Специи. Приправы”
Чтобы оставить комментарий, вы должны быть зарегистрированы.
There are no reviews yet.