Рецензия: Jessie Inchauspé: Glucose Revolution (наверное, можно перевести как “Глюкозная революция”) Оставить комментарий

Автор: Николай Кириенко

Оценки: 4.7 на Амазоне (7К рейтингов), 4.5 на Goodreads (24К рейтингов)

Я не доктор, я не даю медицинских советов. Я делюсь впечатлением от прочитанной в самолете книге. Возможно, некоторые термины я перевел с английского не совсем корректно (“spikes” я перевел как “всплески”).

Автор книги – биохимик Jessie Inchauspé, которая увлеклась этой темой после несчастного случая, перелома позвоночника. Она долгое время носила монитор постоянного измерения глюкозы, и заинтересовалась природой ее всплесков.

Начало книги посвящено объяснению, что такое глюкоза, и чем она отличается от других углеводов и сахаров. Также, объясняется биохимия преобразования глюкозы в энергию в митохондриях. “Всплески” глюкозы (“ВГ” далее по тексту) – это явления, когда ее концентрация в крови резко повышается, а потом снижается. Основная причина – конечно, пища, но я также узнал, что всплески могут, у некоторых людей, происходить от кофеина или обезвоживания. Симптомами ВГ могут быть усталость, тошнота, головокружения, излишнее потоотделение, жор, и замутненность сознания. На молекулярном уровне, частые ВГ перегружают митохондрии, вызывают оксидативный стресс (переизбыток “свободных радикалов”), и глюкацию (очень грубо говоря, процесс, в ходе которого глюкоза повреждает клетки организма).

Дальше автор указывает на серьезные заболевания, которые могут быть спровоцированы ВГ – в том числе, проблемы с ментальным здоровьем и снижение когнитивных способностей, постоянное чувство голода.

Напугав читателя, автор переходит к стратегиям, позволяющим стабилизировать ВГ. Они включают не только рекомендации по продуктам питания, но и порядок их потребления. Так, автор советует:

1. Начинать с клетчатки. Автор утверждает, что пища, богатая клетчаткой, препятствует слишком быстрому всасыванию Г в кровь;
2. Вторым, после клетчатки, следует есть жиры и белки – они также не способствуют слишком быстрому поглощению Г желудком;
3. Если же углеводы – не на десерт, а в качестве основного блюда, то автор советует их совмещать с другими типами пищи. Например, яблоко – вместе с несладкой арахисовой пастой (осторожно, очень калорийный продукт);
4. Наконец, после приема пищи, автор рекомендует физическую активность – например, прогулку, хотя бы короткую.

В части рекомендаций продуктов питания, автор рекомендует избегать сладких продуктов на завтрак, или только лишь углеводов. Также, автор обращает возможность потребления разбавленного уксуса (особенно яблочного) – чайная ложка в стакане воды перед приемом пищи может существенно снизить ВГ.

Повторюсь, я не врач, и не даю медицинских рекомендаций. В тексте выше своего мнения я не озвучивал, я пересказывал идеи из книги. В целом впечатление – ок книга, чтобы скоротать время в полете на выездной “Статус”, если вы терпеть не можете летать.